ねぎソース三昧 2010/08/31 (Tue)

暑い日が続く今日この頃
ここ1週間くらい、毎日食べているねぎソースが熱いです。

2年ほど前、友人からもらった料理本
某有名料理家　栗原　は★みさんの本に紹介されていました。

サラダ油大さじ１をフライパンで熱し、ねぎのみじん切り2本分・赤唐辛子の小口切り一本分を香り良く炒めます。
そこに、しょうゆ1/2カップ・砂糖大さじ２1/2・酢大さじ１・酒大さじ１を加えて、さっと温めて出来上がり。

酒・しょうゆ・こしょうで下味をつけた肉（豚・鶏どちらも可）に片栗粉をまぶして焼いて、これをつけるだけで、最高においしい料理になります。
焦げ目をしっかりつけるほうがおいしいと思いました。

個人的には、赤唐辛子の小口切りの代わりに、一味唐辛子少々で作るほうが気に入っています。

残ったねぎソースは、お豆腐・チャーハン・トマトにも合いました。

一週間くらいしてほとぼりが冷めたら、また作りたいです。

夏バテでもご飯モリモリいけそうです。

食べる○ー油 2010/07/20 (Tue)

日本唯一の公共放送局の番組で紹介されていた
食べるラー油
のレシピをみて、実際に作ってみました。


スーパーで入荷されると、あっという間に売り切れなんだとか。
人気メーカーの商品を食べたことのある、私の周りの唯一の人
母いわく、にんにくは最後までサクサクしているらしいです。

私の作ったこれは、作ったその日のにんにくはサクサクしていましたが、
2日目以降になると、しっとりしてしまいました。
それでも、手に入らない既製品ではないにせよ、わくわく楽しませていただきました。

手間がかかる料理なので、もう二度と作らないと思います。
今あるものを大切にいただこうと思います。

トマトソース 2010/07/11 (Sun)

抗酸化作用のある野菜としても欠かせないトマト
イタリアンに欠かせないトマトソース。

箱いっぱいのトマトが300円で売っていました。
ヘタがないのや、つぶれているものがほとんどでしたが、思い切って買いました。
傷んでいるところや皮をとって、鍋へゴロゴロ



ローリエ2枚を入れて、半分になるまで煮詰めました。
冷凍でしばらく楽しめそうです。

対抗意識 2010/05/20 (Thu)

東京に住む兄夫婦の家で、おいしいカフェラッテをいただきました
エスプレッソをカセットを入れるだけで
メンテナンス一切不要
ミルクは電動式スチーマー（正しい名称かどうかは不明）
おいしかった～

コーヒーなら私も作れる
と、久しぶりにエスプレッソ用コーヒー豆をKALDIで購入



コンロで作るエスプレッソ
コンロで暖めた牛乳を手でシュポシュポして、クリーミーに

（イタリアでどちらも購入）

どちらもアナログですがおいしく作れました

後に残る、コーヒー豆の香りがなんとも言えない余韻を残してくれました。

両親来る 2008/06/23 (Mon)

先週の土曜日、両親が来ました。
東京駅にむかえに行き、その足でランチを
大丸東京13Fにある、XEX Tokyo　の中のイタリアンへ。前菜・サラダがブッフェで、メインは選べて、ドルチェとコーヒーがついて2700円！
オープンして間もなく行列ができます。
ブッフェランチは予約が出来ないので、並んで待つしかなく、諦めようかとも考えたのですが、電話で問い合わせたときの対応があまりに良かったので、結局並びました。
電話の対応と同じく、お店でのサービスも料理もすべて良くて、両親がとても喜んでいくれたので、大満足でした。
飲み物別で、すこしお高いですが、それを上回るサービスだったので、無問題。私は、特別なサービスを期待するわけではないけれど、人　対　人の基本的なコミュニケーションが出来ることを、最低限求めます。
しかしながら、それすらも出来ない飲食店が少なくなく、そうすると、とても損した気持ちになってしまいます。他にも、東京駅周辺のお店に電話して、いろいろ問い合わせたのですが、だいたいどこもちゃんと対応してくれたので、さすが今アツイ丸の内だわ～なんて感心しました。


これがブッフェの前菜(きれいに盛り付けようとしてもついつい大盛り)

メインは６種類の中から選べます。沖縄豚のサラダ仕立て。美味しかった！！

ドルチェは紅茶のシフォンケーキとベリー系アイス　幸せ～